4 Tendências gastronômicas para acompanhar e lucrar

O mundo da alimentação e da gastronomia são constantemente afetados por modismos e tendências. O isolamento social deixou ainda mais claro quais são as tendências gastronômicas que devem continuar em alta daqui para frente. O isolamento e o fato de não haver liberdade para comer onde bem se deseja fez muitas pessoas se aventurarem nos […]

Controle de custos: tudo o que você precisa saber

Só mesmo quem já esteve por trás de um balcão pode dizer a quantidade de tarefas e a atenção necessárias para fazer as contas do estabelecimento fecharem no azul no final do mês. São tantos detalhes envolvidos na operação que, sem a organização adequada, fica praticamente impossível controlar as contas do seu restaurante. Desde a […]

Trabalho pós-pandemia: tendências do setor de RH

tendência no trabalho pós-pandemia

Depois de março de 2020 muita coisa dificilmente voltará a ser como antes. Empresas, comércios, escolas e uma gama infinita de estabelecimentos comerciais precisaram se reinventar em tempo recorde para sobreviver ao distanciamento social e não fechar as portas no último ano.  É válido destacar que as mudanças foram mais ou menos drásticas a depender […]

Estratégias para fidelizar clientes em tempos de delivery

como fidelizar o cliente nos tempos de delivery

O movimento dos serviços de entregas dos restaurantes tem aumentado muito nos últimos tempos. Ter estratégias para fidelizar clientes, especialmente em um mercado tão competitivo quanto o do delivery é fundamental. Veja estas ideias de como fidelizar clientes no delivery do seu estabelecimento Crie um programa de fidelidade Especialmente em épocas em que muitas famílias […]

Verbas rescisórias: guia prático de como fazer o cálculo

como calcular verbas rescisórias

O momento de desligamento de um funcionário exige muita atenção e cuidados especiais para evitar que erros sejam cometidos. O cálculo preciso das verbas rescisórias é um item especial para que o ciclo seja encerrado de forma harmoniosa e evitar que o momento seja traumático para empregador e empregado. Entendendo que nem sempre é fácil […]

Soft skills: o que significa e quais as mais importantes

soft skills: o que significa

A tradução de soft skills, de uma maneira literal, seria algo como “habilidades macias”, em contraponto às hard skills, (“habilidades duras”, que é o conjunto de conhecimentos técnicos específicos da área de atuação de determinado profissional). Enquanto esse conhecimento “duro” é adquirido através de cursos, capacitações e estudos direcionados, além da própria vivência do profissional […]

Dark kitchen: o que é e como funciona este modelo de operação

Uma das tendências mais comentadas no meio da gastronomia nestes tempos de alta no movimento do delivery e espaços físicos operando com restrições é a “dark kitchen”, (“cozinha escura”, em uma tradução literal), também chamada de “cozinha fantasma”. Neste artigo, você vai entender o que é e como funciona uma “dark kitchen”, além de receber […]