“Dark kitchen”: o que é e como funciona o conceito?
Quem está por dentro do universo da gastronomia já deve ter ouvido falar sobre o termo “dark kitchen”. Em uma tradução literal, ele significa “cozinha escura”, mas também pode ser chamada “cozinha fantasma”. A popularização desse conceito se deu com a pandemia e com a alta no movimento do delivery. Você deve estar se perguntando: […]
