A ficha técnica é um dos documentos mais importantes do dia a dia de um restaurante. Por mais que muitos estabelecimentos desconheçam essa prática, manter fichas técnicas atualizadas e revisadas de tempos em tempos é essencial para uma boa gestão e, consequentemente, bons resultados financeiros de um negócio de alimentação. Os principais motivos para ter […]

Cuidar de um negócio de alimentação é uma atividade que demanda muitas qualidades de seu gestor. Como em geral bares e restaurantes são operações enxutas e sem grandes estruturas administrativas e comerciais por trás, o desafio se torna muito maior do que oferecer alimentos de qualidade por um preço acessível com um serviço adequado. Claro […]

O “plano de cargos e salários” é um documento que pode facilitar muito a vida das empresas e melhorar a relação de trabalho com seus colaboradores. Nem todas as empresas possuem este documento. Seja por desconhecimento de sua importância, seja pela correria do dia a dia, que muitas vezes impede que o gestor coloque em […]

São diversas as razões que estão levando as pessoas a tentar diminuir, e às vezes até eliminar, o consumo de alimentos com origem animal. Além da questão econômica, já que estes produtos vêm encarecendo muito nos últimos tempos, existem motivações relacionadas à saúde e também preocupações quanto a questões ecológicas. A proteína animal, especialmente das […]

A VR Benefícios, contratou recentemente uma pesquisa exclusiva junto ao Instituto Locomotiva para tentar entender as novas tendências do mercado e ajudar os parceiros com informações estratégicas para superarmos juntos este momento de tantos desafios para o segmento de alimentação. Das informações apuradas, entre as mais relevantes, destacamos o aumento considerável de pedidos via WhatsApp, […]

Ter uma visão clara sobre os números da empresa é uma das tarefas básicas de todo empreendedor. Claro que isso não é uma tarefa simples, porque exige alguns conhecimentos técnicos, organização e tempo. E tempo é um artigo de luxo para quem toca o próprio negócio. Além disso, existe também uma questão de perfil do […]