Consumo de macarrão dispara enquanto arroz e feijão perdem força com alta de preços

Com preços mais estáveis e preparo rápido, o macarrão ganha espaço no prato nacional, segundo levantamento da VR que analisou mais de 5 milhões de notas fiscais entre 2023 e 2025

Levantamento da VR — empresa de soluções para trabalhadores e empregadores — com base na análise de mais de 5 milhões de notas fiscais entre 2023 e 2025, revela uma mudança importante nos hábitos de consumo dos brasileiros. O tradicional prato de arroz com feijão vem perdendo espaço na mesa, enquanto o macarrão se consolida como novo protagonista no carrinho de compras.

No período analisado, o consumo de macarrão aumentou cerca de 14 vezes, avanço quase 80% maior que o observado para o arroz e 70% superior ao do feijão, que cresceram em torno de oito vezes cada. A diferença não se explica apenas pelo gosto: o preço também pesa na escolha. Enquanto o arroz atingiu picos próximos de R$ 18 por unidade em 2024 e o feijão apresentou alguma variação para menos (entre R$ 10 e R$7), o macarrão manteve-se estável e acessível, com valor médio entre R$ 4 e R$ 5 por pacote ao longo do triênio.

A tendência acompanha o contexto econômico dos últimos anos. Entre 2023 e 2024, o IPCA de alimentos acumulou alta de 12,5%, impulsionado pela quebra parcial da safra de arroz no Rio Grande do Sul e pela alta no custo dos fertilizantes — insumo dependente da cotação do dólar, que variou de R$ 5,10 para R$ 5,45. Já o macarrão, com base no trigo importado, foi favorecido por uma safra global recorde e pela estabilização do preço internacional do grão, tornando-se uma opção mais previsível ao consumidor.

Os padrões observados na série reforçam que mudanças econômicas e comportamentais caminham juntas. Ainda que o arroz e o feijão mantenham papel central na dieta brasileira, a estabilidade de preços e a praticidade do macarrão pode ter se tornado o alimento protagonista da mesa em muitos lares. 

Segundo Cassio Carvalho, diretor-executivo de negócios da VR, os dados revelam um retrato preciso do cotidiano dos trabalhadores. “A partir da análise de hábitos de consumo no SuperApp da VR, geramos insights estratégicos para a indústria, que atua em parceria conosco para ofertar produtos com condições atrativas, fazendo o dinheiro do trabalhador render mais”, complementa.

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